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在这个冬日里，没有什么比热腾腾的鲅鱼饺子更能唤起人们的食欲和温暖了。今天，我将与大家分享一款我家世代相传的独家鲅鱼饺子馅的制作秘籍，让你在家也能轻松享受这道美味。 首先，选用新鲜的鲅鱼是关键。优质的鲅鱼肉质紧实，口感鲜美。清洗干净后，去骨留肉，剁成细腻的鱼蓉。注意不要剁得太碎，保持一些颗粒感，能增添口感层次。 接着，加入适量的姜末、葱花，既能去腥提香，又能增加馅料的香味。然后，撒上少许盐、白胡椒粉和料酒，轻轻搅拌均匀，让每一块鱼蓉都充分吸收调料的味道。 为了让馅料更加饱满，我会在鱼蓉中加入一些